Składniki

• 500g mąki pszennej typu “00”
• 4 jajka
• 40g masła
• 60g cukru
• 1 kieliszek włoskiego “grappa” - dla lepszego smaku (można pominąć)
• Skórka z 1 cytryny
• Szczypta soli
• Olej do smażenia (arachidowy albo słonecznikowy)
• Cukier puder

Krok 1 - Przygotowanie faworków

Wysyp mąkę na stolnicę cukierniczą (może być także zwykły, płaski stół) oraz dodaj jajka, grappę, masło (rozpuszczone w kąpieli wodnej), skórkę z cytryny, cukier oraz sól. Wymieszaj składniki za pomocą widelca aż ciasto będzie jednolite i gładkie.

Za pomocą maszynki do makaronu Marcato przepuść ciasto przez rolki z pokrętłem od grubości ustawionym w pozycji 0. Złóż ciasto na pół i przepuść przez rolki maszynki jeszcze kilka razy, aż ciasto będzie długie i w regularnym kształcie.

Ustaw pokrętło od grubości na 1 i przepuść ciasto przez rolki raz. Zwiększ wartość na pokrętle od grubości na 2 itd. aż do grubości 6.

Przewałkowane ciasto odpowiedniej grubości przełóż na stół (stolnicę) i potnij za pomocą noża, albo akcesoria Pastawheel. Zrób prostokątne kawałki, około 10cm na 5 cm.

Krok 2 - smażenie faworków

Możesz usmażyć faworki na patelni z dużą ilością oleju, albo upiec je w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 160/170°C przez 10 minut.

Po usmażeniu / upieczeniu zostaw, aż się ostudzą i posyp cukrem pudrem. Smacznego!