Leczo w szybkowarze — przepis jednogarnkowy

Składniki

• 0,5 kg boczku wędzonego (w kawałku)
• 0,5 kg kiełbasy podwawelskiej
• ok. 10 ml oliwy
• kilka ząbków czosnku
• ostra papryczka lub jalapeño
• 3 papryki (kolor według preferencji)
• 2 cukinie
• 2 cebule
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 2 butelki passaty pomidorowej (2 × 700 ml)
• przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, czosnek granulowany, bazylia, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Aromatyczna oliwa: Wlej oliwę do szybkowaru i wrzuć ząbki czosnku oraz ostrą papryczkę. Podsmażaj na wolnym ogniu, tak by oliwa nabrała aromatu, a czosnek się nie przypalił. Po chwili wyjmij czosnek i papryczkę.
2. Boczek: Pokrój boczek na grubsze kawałki i wrzuć do garnka. Podsmażaj powoli, aby wytopił się tłuszcz i kawałki się zarumieniły — to nada potrawie głębokiego smaku.
3. Kiełbasa: Pokrój kiełbasę w talarki i dodaj do boczku. Smaż wszystko, aż mięso lekko się przyrumieni — ja wolę mocniej podsmażone mięso, bo daje intensywniejszy smak.
4. Warzywa: Pokrój papryki, cukinie i cebule (wielkość kawałków według preferencji). Wrzucaj do garnka i mieszaj tak, aby tłuszcz oblepił warzywa. Zamknij pokrywę szybkowaru — po ok. 20 minutach warzywa stracą część swojej objętości.
5. Pomidory i passata: Dodaj passatę i pomidory z puszki. Dokładnie wymieszaj.
6. Przyprawianie i duszenie: Dopraw papryką ostrą i słodką, czosnkiem granulowanym, bazylią, oregano, solą i pieprzem wedle smaku. Pozostaw na około godzinę, mieszając od czasu do czasu — dzięki szybkowarowi składniki nie przywierają i nie przypalają się.

Podanie

Gotowe leczo podawaj z pieczywem, ryżem lub makaronem. Świetnie nadaje się też na odgrzewanie — smaki często łączą się lepiej następnego dnia.